2004年02月12日
たらこスパゲティー ◆Cooking ・麺
リクエストがあったので昔のコンテンツより『たらこスパゲティー』のレシピを置いておきます。

一般的にはたらこに結構たくさんのバターや生クリームを混ぜるレシピが多いですが、
これはマヨネーズを少し混ぜて作ってます。さっぱりと仕上がっておいしいです。
生たらこは皮むかなくても小さく切って混ぜるとペースト状になります。
たらこの皮って生ならそんなに気にならないし。(わたしだけですか?^^;)
気になる人は皮むいてから混ぜてくださいね。
マヨを混ぜた段階でたらこペーストの味がきつかったり、堅かったりするようでしたら、
牛乳を少し足してあげるといいです。
スパのゆで汁を少し残してそれにバターを落としてバター風味をつけるところもミソなのですが、このバター溶かした後は加熱しないでくださいね。加熱するとバターってなんかしつこくなっちゃうのです。
たらこはそれぞれ辛さがぜんぜん違いますので、しょうゆは味を見ながら入れてね。
量は一人分1本(正確には1/2腹ですね)くらいかなあ。
まあ、大きさも使うたらこによって全然ちがうので、適当に。
もちろん切子(崩れたやつね)でも全然OKです。
いいたらこを使えばすごくおいしく、そうでないたらこもそれなりにおいしくできるので、
たらこスパは好きです。



